Lantenhammer Vogelbeerbrand unfiltriert 0,2l 42%

Lantenhammer Vogelbeerbrand unfiltriert 0,2l 42%

Beim Lantenhammer Vogelbeerbrand unfiltriert kommt es bei den eingesetzten Beeren zu einer Besonderheit in dem traditionsreichen Haus: Sie werden gefroren angeliefert. Das hat allerdings nicht den Grund, dass sich ansonsten die Frische nicht garantieren lassen würde. Vielmehr baut sich durch das Frosten die in den Früchten enthaltene Parasorbinsäue ab. Die Früchte selbst haben natürlich eine sehr hohe Qualität, auf die die Brennerei von Beginn an seit drei Generationen hohen Wert legt. Sie stammen aus Böhmen und Mähren, teils aus kontrolliertem Anbau und teils aus wildem Wuchs.

Um den Beeren ihre Aromen zu entlocken, werden sie schonend eingemaischt. Dabei werden die Früchte leicht gequetscht und dann mit Hefe versetzt, sodass sich aus dem enthaltenen Zucker Alkohol bildet. Der Lantenhammer Vogelbeerbrand unfiltriert erlangt durch diesen besonderen Rohstoff ein sehr ausgeprägtes und vielschichtiges Aroma. In der Nase überzeugt er durch verschiedene Blütenaromen und Fruchtnoten von dunklen Beeren. Auch ein leicht blättriger Anklang ist zu erkennen, begleitet von einer schönen Marzipannote. Der Geschmack bietet ein intensives Aroma der Vogelbeere. Im Finish ist der Brand dann angenehm süß.

Nach einer Einmaischzeit von sechs Wochen wird der Lantenhammer Vogelbeerbrand unfiltriert in traditionellen Kupferkesseln zweifach destilliert. Dabei scheiden die Brennmeister den Mittelbrand vom Vor- und Nachlauf ab. Der Mittelbrand hat einen Alkoholgehalt von 70 Prozent, enthält die vielfältigen Aromen und besitzt eine sehr hohe Qualität. In Steingutfässern, die so atmungsaktiv wie Holzfässer sind, aber den Geschmack des Destillats nicht beeinflussen, ruht der Lantenhammer Vogelbeerbrand unfiltriert dann noch einmal für bis zu vier Jahre, bevor er mit Quellwasser auf eine Stärke von 42 Prozent Alkoholgehalt gebracht und in Flaschen abgefüllt wird. Da dabei auf eine Filtration verzichtet wird, kann es zu einer leichten Trübung kommen, die allerdings nur Ausdruck der natürlichen Qualität des Lantenhammer Vogelbeerbrand unfiltriert ist.

Nase: Noten von Blüten und Frucht, herbe Töne von Laub, leichte Marzipannote
Geschmack: angenehme Frucht von Vogelbeere mit leicht herbem Einschlag
Finish: lang anhaltend, Aromen von süßen Beeren


Lantenhammer Vogelbeerbrand unfiltriert