Geist, Brand und Schnaps aus Pflaumen

Die Früchte der Rosengewächse werden überdurchschnittlich oft dazu verwendet, Spirituosen zu brennen. Man denke nur einmal an die folgenden Obstsorten, die in einem Edelbrand-Shop nicht fehlen dürfen: Erdbeere, Himbeere, Aprikose, pflaume und Mandel. Auch die Mirabelle und die Pflaume zählen zu dieser Gattung der Steinfrüchte und haben sich einen Platz im Obstler-Sortiment redlich verdient. Was die Pflaumen angeht, so sind sie in Mitteleuropa weitverbreitet und werden gern verzehrt. Die Früchte wachsen an bis zu sechs Meter hohen Bäumen, die in den Monaten April und Mai ihre weißen Blüten ausbilden. Je nachdem, um welche Pflaumensorte es sich handelt, sich die Früchte eher rund und dick oder länglich und schmal. Auch der Blauton der Pflaumen variiert und wirkt mehr oder weniger rötlich. Nicht zuletzt gibt es Unterschiede beim Geschmack, denn manche Pflaumen wirken süßer als andere. Nicht nur zum reifen Verzehr, sondern auch für Pflaumenmus oder als Dörrpflaumen und Backpflaumen kommen die Früchte gern zum Einsatz. Nicht zuletzt eignen sie sich für die Herstellung von Pflaumenbrand und Pflaumengeist. weiterlesen…