Brände aus Zwetschgen für feinsten Genuss
Man begegnet den Pflaumen zwar nicht oft, wenn es um Spirituosen geht, doch sie haben einen Ehrenplatz verdient. Neben der Pflaume selbst und der mit ihr verwandten Mirabelle kommt mitunter die Zwetschge zum Einsatz, um daraus Zwetschgenwasser bzw. Edelbrand oder Geist zu brennen. Die Zwetschgen gehören zu den Pflaumenbäumen und Rosengewächsen und sind in vielen Teilen der Welt als Obstbaum weitverbreitet. Man kann mit einer Wuchshöhe von über sechs Metern rechnen, wobei die Zwetschgenbäume sich für Holzmöbel eignen. Aus den weißen Blüten entwickeln sich die Steinfrüchte mit dem bläulichen-schwarzen Farbton und der ovalen Eiform. Nicht nur werden Zwetschken gern reif gegessen, weil ihr süßes, saftiges Fruchtfleisch ein Gefühl von Frische verleiht, sondern man verarbeitet sie auch zu Trockenobst, zu Zwetschgenmus und darüber hinaus zu Zwetschgenbrand. Was kennzeichnet den Genuss? weiterlesen…
