Geschmack Heidelbere
Heidelbere als Brand, Likör oder doch Grappa
Zu den Beeren, denen man bei den Spirituosen sehr häufig begegnet, gehören die Erdbeere und die Himbeere. Seltener ist da schon eine Spirituose mit Heidelbeergeschmack. Die Heidelbeere eignet sich dabei aber wunderbar für die Herstellung von Geisten, wobei die bläulich-schwarzen Beeren über einen bestimmten Zeitraum hinweg in Alkohol eingelegt werden, um zu mazerieren. Sie geben so ihren charakteristischen Beerengeschmack und ihr Aroma an das Destillat ab. Unter welchen Namen sind die Heidelbeeren eigentlich noch bekannt? Die meisten von uns kennen sie als Blaubeere; weitere Bezeichnungen sind Heubeere und Moosbeere. Manche sprechen von der Waldbeere oder der Schwarzbeere. Die bläulichen, runden Früchte des zwergwüchsigen Heidekrautgewächses werden gern reif verzehrt. Im Handel hierzulande findet man übrigens meist Heidelbeeren, die von der nordamerikanischen Art abstammen. weiterlesen…
