Lantenhammer Williamsbirnenbrand 0,2l 42%

Lantenhammer Williamsbirnenbrand 0,2l 42%

Beste Williamsbirnen aus dem Bozener Becken und den Höhenlagen des Vintschgaus sowie aus der Region rund um Volkach in Franken sind die Grundlage für den hoch qualitativen Lantenhammer Williamsbirnenbrand.

Die Brennerei besteht bereits seit dem Jahr 1928 und wird heute von der dritten Generation geführt. Von Beginn an legten die Brennmeister bei der Kreation der eigenen Erzeugnisse höchsten Wert auf Qualität. So dürfen bis heute nur die besten Früchte verarbeitet werden. Die Williamsbirnen stammen dabei aus alten Obstgärten, deren Bäume zum größten Teil per Hand gepflegt werden und deren Früchte auch bei der Ernte von Hand gepflückt werden. In der Brennerei erfolgt anschießend eine sehr schonende Verarbeitung. So werden die Birnen nicht etwa grob zerkleinert, sondern lediglich leicht gequetscht, bevor sie in den Gärbehälter kommen. Dieser ist temperaturgesteuert, sodass sich bei 18 bis 20 Grad Celsius die besten Bedingungen für den natürlichen Gärprozess bieten. Hat sich der in den Früchten enthaltene Fruchtzucker in Alkohol umgewandelt, entscheiden die Brennmeister, dass die Zeit zur Destillation gekommen ist. In vergleichsweise kleinen Kupferbrennblasen mit maximal 450 Litern Inhalt wird der feine Alkohol mitsamt den enthaltenen Aromen aus der Maische herausgelöst. Die Destillation erfolgt zweifach. Weiterverwendet wird anschließend nur der so genannte Mittelbrand, der eine hohe Qualität und einen Alkoholgehalt von rund 70 Prozent aufweist. Dieser wird in die bei Lantenhammer typischen Steingutgefäße gefüllt, in denen er noch einmal bis zu drei Jahre verbringen darf, um seine aromatische Struktur voll und ganz auszubilden. Anschließen ist der Lantenhammer Williamsbirnenbrand eine Spirituose, die durch ihr intensives Birnenaroma und gleichzeitig durch ihre Frische überzeugt.

Aroma: intensiv nach Birne, fruchtig und frisch, betörender Duft


Lantenhammer Williamsbirnenbrand