Prosecco - der Schaumwein aus Italen
Was den Deutschen ihr Sekt, den Spaniern ihr Cava und den Franzosen ihr Champagner, das ist den Italienern der Prosecco, ein Schaumwein der ganz besonderen Art. Während beim Champagner drei Rebsorten zugelassen werden, kommt für den Prosecco Spumante und den Prosecco Frizzante (Perlwein) nur eine einzige Rebsorte infrage: Die weißen Trauben der Rebsorte Glera waren unter dem Begriff Prosecco aus Italien bekannt, doch inzwischen wird dieser als geschützte Herkunftsbezeichnung verwendet. Angebaut werden die Glera-Trauben in den Top-Lagen der italienischen Weinbauregion Venetien, nämlich in Valdobbiadene und Conegliano. Der Prosecco Schaumwein ist untrennbar mit dem Veneto verbunden, wobei dort auch Stillwein und Grappa aus den Trauben und ihrem Trester produziert wird. Was zeichnet die Destillate – außer den eben erwähnten Eigenheiten – aus? weiterlesen…
