Brände und Geiste mit Spargel

Die überwiegende Mehrheit der Destillerien, die sich den Edelbränden widmen, konzentriert sich auf Früchte aller Art. Daneben kommen z. B. Nüsse für Geiste und Kräuter oder Blüten für Brände oder Liköre zum Einsatz. Was aber ist mit dem Gemüse bzw. den anderen pflanzlichen Rohstoffen? Die werden so gut wie gar nicht berücksichtigt – mit der Ausnahme von Spargel, wie er eigentlich mit der Küche und nicht mit den Spirituosen assoziiert wird. Das Spargelgewächs, das weltweit als Zier- und Kulturpflanze angebaut wird, erfreut sich speziell in Europa großer Beliebtheit. Ist die jährliche Spargelsaison eröffnet, kann man sich vor Produkten daraus und vor frischen Gemüsespargel kaum retten. Die krautigen Pflanzen mit den langen, grünlichen bis weißen Stängeln werden gern gekocht oder zu Spargelsuppe verarbeitet. Unabhängig von der Spargelzeit von April bis Juni gibt es den kultigen Spargelgeist das ganze Jahr über zu kaufen. weiterlesen…