Lantenhammer Mirabellenbrand unfiltriert 0,2l 42%

Lantenhammer Mirabellenbrand unfiltriert 0,2l 42%

Die Mirabelle ist eine enge Verwandte der Pflaume. Der kleinen gelben Frucht wird allerdings ein sehr viel feineres Aroma nachgesagt. Und dieses in bestmöglicher Form einzufangen und Genießern in den verschiedensten Ländern zu eröffnen ist eine der Spezialitäten der traditionsreichen Brennerei Lantenhammer, die seit dem Jahr 1928 am Schliersee ihren Sitz hat. Das Familienunternehmen – heute geführt von der dritten Generation – verarbeitet besonders hochwertige Fürchte, die in Lothringen rund um Nancy und Metz wachsen. Angebaut und geerntet werden sie dort von kleinen Familienbetrieben, die die hohen Anforderungen kennen, die die Brennerei an die Qualität ihrer Rohstoffe stellt. Eine weitere Bezugsregion ist die fränkische Region um Randersacker. Auch die Früchte aus diesem Anbaugebiet weisen eine erstklassige Qualität auf.

Das Team der Brennerei Lantenhammer verarbeitet die Früchte nach einer weiteren Qualitätskontrolle sehr sorgfältig und schonend. Leicht gequetscht werden die Mirabellen in die Gärbehälter gefüllt. Durch zugesetzte Hefe startet die Gärung. Der Fruchtzucker wandelt sich in Alkohol um. Damit der Prozess optimal abläuft, sind die Gärbehälter bei Lantenhammer temperiert. Drei Wochen lang – und somit für die gesamte Dauer der Gärung – stellen sie eine Temperatur von 18 bis 20 Grad Celsius sicher. Dann folgt die Destillation in den traditionellen Brennkesseln aus Kupfer, die eine maximale Füllmenge von 450 Litern aufweisen. Nach zweifacher Destillation wird der Mittelbrand mit 70 Prozent Alkohol abgeschieden und in große Steingutbehälter gefüllt, in denen er bis zu drei Jahre reifen darf. Anschließend wird Wasser aus der Bannholzquelle zugesetzt, sodass der Lantenhammer Mirabellenbrand unfiltriert eine Trinkstärke von 42 Prozent erreicht. Da im Sinne des bestmöglichen Aromas auf eine Kältefiltration bei der Abfüllung verzichtet wird, das Destillat ätherische Öle und Terpene enthält und in dem Quellwasser Mineralien enthalten sind, kann der Lantenhammer Mirabellenbrand unfiltriert eine leichte Trübung aufweisen. Dies ist allerdings ein rein optisches Merkmal und zeigt die natürliche Qualität des Brandes.

Aroma: vollmundig und aromatisch, intensives Mirabellenaroma


Lantenhammer Mirabellenbrand unfiltriert