Lantenhammer Wildkirschbrand 0,2l 42%

Lantenhammer Wildkirschbrand 0,2l 42%

Die Wildkirsche ist eine Frucht, die ein geradezu herrliches Aroma bietet. Allerdings hat sie nur sehr wenig Fruchtfleisch und einen sehr großen Stein. So sind große Mengen dieser Früchte notwendig, um aus der Wildkirsche einen Brand herzustellen. Jedoch lohnt es sich und so ist der Lantenhammer Wildkrischbrand ein fester Bestandteil des Sortiments der traditionellen Brennerei, die im Jahr 1928 am Schliersee gegründet wurde. Die Wildkirschen bezieht sie aus dem Odenwald im nördlichen Frankenland. Hier werden die Früchte von erfahrenen Sammlern gepflückt, die die besten Stellen zur Ernte kennen. Danach werden die Früchte so schnell wie möglich in die Brennerei Lantenhammer geliefert. Denn Frische ist ein wichtiger Faktor für eine hohe Qualität.

In der Brennerei werden die Wildkirschen dann zunächst entsteint, bevor sie mit Zuchthefe versetzt in die Gärbehälter eingefüllt werden. Hier bildet sich bei einem temperaturgesteuerten Umfeld von 18 bis 20 Grad Celsius aus dem enthaltenen Fruchtzucker Alkohol. Dieser ermöglicht dann die Destillation, die von Meisterhand in traditionellen Kupferbrennblasen durchgeführt wird. Die Brennmeister führen die Destillation zweifach durch und verstehen es dabei geschickt, den Mittelbrand aus dem Destillat herauszulösen. Dieser trägt das hervorragende Aroma der Wldkirschen und hat einen Alkoholgehalt von etwa 70 Volumenprozent. Mit dieser hohen Prozentzahl wird der frische Lantenhammer Wildkrischbrand dann bis zu drei Jahre in atmungsaktiven Steingutbehältern gelagert. Diese Behälter sind bei Lantenhammer typisch und stellen eine wahre Besonderheit dar. Denn sie sind so atmungsaktiv wie ein Holzfass, nehmen dabei aber dann keinerlei Einfluss auf den Geschmack der in ihnen lagernden Spirituose. Ist der Zeitpunkt zur Abfüllung gekommen, wird der Alkoholgehalt dann mithilfe von frischem Quellwasser auf 42 Prozent Trinkstärke heruntergesetzt. In dieser Form ist der Lantenhammer Wildkrischbrand schließlich ein wahrer Genuss.

Obwohl die Früchte vor dem Einmaischen entsteint worden sind, weist der Lantenhammer Wildkrischbrand einen typischen Mandelton auf. Die Fruchtnote ist intensiv, wobei neben der Kraft auch ein herber Ton mitschwingt. Das macht den Lantenhammer Wildkrischbrand zum schönen Digestif nach einem kräftigen Essen mit dunkler Soße.

Aroma: intensive Frucht, schöner Mandelton, leicht herb


Lantenhammer Wildkirschbrand