Brände mit Zirbenkiefer-Zapfen
Im Grunde sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, wenn es um Rohstoffe für die Destillation von Geisten und Edelbränden geht. Während der Löwenanteil dieser Spirituosen – und der Liköre – auf Früchten basiert, finden sich auch Brände und Geiste auf der Basis anderer pflanzlicher Bestandteile. Neben Nüssen und Kräutern kommen so exotische Rohstoffe wie Zirbelkiefer-Zapfen zum Tragen. Was verbirgt sich hinter diesem Geheimtipp? Die Zirbelkiefer gehört zu den Kieferngewächsen. Sowohl in den Karpaten als auch in den Alpen gedeiht der Nadelbaum, der eine Wuchshöhe von über 20 m erreicht und teilweise bis zu 1.000 Jahre alt werden kann. Die Samen der Zirbelkiefer werden allgemein als Zirbelnüsse bezeichnet, sind aber keine Nussart. Die Zirbelkiefer-Zapfen werden nicht nur für die Produktion von Lebensmitteln genutzt, sondern stellen auch die Basis für den urtümlichen Zirbenlikör dar. weiterlesen…
